196体育官网首页：北京市将建学生营养餐“食谱库”

本文摘要：首届北京学生营养餐食谱制作及技能大赛近日举行，30余家学生营养餐送餐企业大厨首次同台“打擂”。

首届北京学生营养餐食谱制作及技能大赛近日举行，30余家学生营养餐送餐企业大厨首次同台“打擂”。据理解，目前，北京中小学生在校用餐人数为70万左右，其中必要通过学生营养餐送餐公司选餐的学生人数每日多达25万左右。今后营养餐协会将向社会征求菜谱，创建学生营养餐“食谱库”。

北京青年报记者在现场看见，青红椒、蒜粒、土豆丝，这些非常简单的食材在学生营养餐大厨的手里能转换出有几十种有所不同的口味。康兴源营养餐公司厨师长张育军讲解，给学生做到营养餐的基本拒绝就是少油、较少盐、不辣。“我给孩子做到营养餐十几年了，现在对营养餐的执着不仅是量大吃，更加看重口味和不吃好。”北京学生营养餐协会常务副会长王清霞讲解，此次大赛是该行业16年来首次举行厨师“面对面”传授玄奘活动，目的就是为了提升营养餐的口感和形式。

为此，北京学生营养餐协会还从43个会员单位中提取了经验丰富的营养师重新组建营养师团队，根据学生有所不同的年龄发育阶段以及有所不同的价位体系设计食谱。最后，经过协会营养专家组专家论证后构成营养餐食谱库，可供各营养餐公司搭配。

同时，今后，协会还将向社会征求食谱，非常丰富“食谱库”。

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